13 УНИКАЛЬНЫХ ПИЦЦЕРИЙ РИМА — ПИЦЦА, КОТОРУЮ ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ
Лучшая пиццерия в Риме? Невозможно выбрать, как и невозможно ответить на вопрос : «Вкуснее пицца римская или неаполитанская?». А чтобы еще больше усложнить нам задачу римляне придумали еще и Pinsa (см. мою статью о пицце и ее секретах)
Перед Вами список самых вкусных и самых интересных пиццерий Рима, каждая из которых заслуживает внимания по той или иной причине. Выбирайте, что Вас заинтересует больше всего и отправляйтесь в кулинарное путешествие по Риму.
1. L’Isola della Pizza
Isola della pizza
L’isola della Pizza — пиццерия с традиционной итальянской атмосферой, которой уже 30 лет управляет одна семья, главное ее достоинство — домашняя кухня и вкуснейшая римская пицца с хрустящей корочкой. Тесто для пиццы готовят по семейному рецепту из 4-х видов муки, выдерживая его 48 часов, а приготовлена она, конечно же, в печи на дубовых дровах. Причём пасту и мясо (на живом огне) здесь готовят тоже на высоте.
Адрес (район Ватикана): Via degli Scipioni 45
Tel: +39 06 3973 3483
Время работы: с четверга по вторник 12.30 — 15.00
19.30 — 22.30
2. Emma
Pizzeria Emma
Emma — пиццерия, которая уделяет особое внимание ингредиентам: если моцарелла, то обязательно bufala из Paestum, помидоры San Marzano, прошутто из Пармы 30 месячной выдержки, а само тесто готовят из муки-био и тосканского масла. Кстати, пицца здесь традиционная римская — тоненькая и с хрустящей корочкой.
Адрес (район Campo di Fiori): Via Monte della Farina, 28
Tel: +39 06 6476 0475
Время работы: каждый день 12.30 — 15.00
19.30 — 22.30
3. M.A.D.R.E.
MADRE pizzeria
M.A.D.R.E. — пиццерия, где можно отведать вкуснейший пиццы в люксовом интерьере в окружении зелени. Ресторан открыл повар со звездой мишлен, потому цены здесь в два раза выше, чем в простой пиццерии, но и атмосфера того стоит. Пицца здесь традиционная неаполитанская, а ингредиенты вот совсем неожиданные. Как Вам идея пиццы с сырыми красными креветками, сыром страчателой и помидорами в карамели?
Адрес (район Площади Венеция): Largo Angelico 1
Tel: +39 06 678 9046
Время работы: каждый день 12.30 — 15.00
19.30 — 00.00
4. La Boccaccia
La Boccaccia — вкуснейшая пицца al taglio, т.е. продаваемая по кусочкам. Здесь есть всего пару маленьких столиков, куда можно присесть и быстро насладиться вкуснейшей пиццей или взять её на вынос и съесть на ходу, как большинство итальянцев. Тесто у неё вкуснейшее (его тоже выдерживают 48 часов) Главное достоинство — вкус, главная прелесть — возможность взять по маленькому кусочку каждого типа пиццы!
Адрес:
(Район Campo di fiori) piazza Pallarola 9
(Район Trastevere) via di Santa Dorotea 2
(Район Колизея) via Leonina 73
Tel: +39 06 701 3827
Время работы: каждый день 18.00 — 00.00
7. Giulietta
Giulietta
Giulietta — пиццерия, открытая поварами из ресторана со звездой мишлен. А оном зале действует полноценный ресторан, а в другом — пиццерия, в центре которой стоят две печи: одна для римской пиццы, другая — для неаполитанской. Вот что бывает, когда за дело берутся профессионалы! Так что можно отведать за одним столом два разных вида пиццы! Стоит ли говорить, что и тесто и ингредиенты выше всяких похвал?
Адрес (район Авентина): Piazza dell’Emporio, 28
Tel: +39 06 4522 9022
Время работы: каждый день 19.30 — 23.30
8. Dar Poeta
Dar Poeta — пиццерия, спрятанная на маленькой улочке аутентичного района Трастевере. Подают здесь вкуснейшую Неаполитескую пиццу на традиционных скатертях в красную клеточку. В общем: все что Вы ожидаете от домашнего итальянского ресторана — здесь.
Адрес (район Trastevere): vicolo del Bologna 45
Tel: +39 06 588 0516
Время работы: каждый день 12.00 — 00.00
9.Bir&Fud
Bir&Fud
Bir & fud — современная пиццерия, особенно любимая римский молодежью. Ведь здесь не только можно отведать вкуснейшей пиццы, приготовленной по всем неаполитанским канонам, но и дополнить ее огромным выбором крафтового и разливного пива высочайшего качества — 36 сортов. Особого внимания заслуживают закуски fritti: супли, баккала во фритюре, паккери во фритюре, пицца во фритюре.
Адрес (район Трастевере): Via Benedetta 23
Tel: +39 06 589 4016
Время работы: каждый день 16.30 — 01.45
суббота и воскресенье 12.00 — 01.45
10. Piccolo Buco
Piccolo buco — в самом сердце Рима спрятался этот маленький ресторан, который решил сделать ставку на пиццайоло. Пригласили молодого специалиста из Неаполя, который привёз в Рим новую моду — pizza a canotto (или пицца — шлюпка) с очень пышной и высокой корочкой. Стоит зайти сюда, чтобы попробовать это нововведение и отведать других вкусных блюд. Все здесь делают с любовью несмотря на обилие туристов вокруг.
Адрес (район Фонтана Треви): Via del Lavatore, 91
Tel: +39 06 6938 0163
Время работы: каждый день 12.00 — 23.00
11. Pizzeria Da Remo
Pizzeria Da Remo — пиццерия со спартанским интерьером, элементарным обслуживанием, но вкуснейшей римской пиццей. Уже 40 лет здесь стоит очередь каждый день, поскольку здесь нельзя заказать столик, но обслуживание такое быстрое, что ждать приходится не так долго. Пицца здесь, на самом деле, вне конкуренции! Но вот нужно быть готовым, что тишины и спокойствия здесь не найти! Зато и туристов тоже не видишь, только римлян!
Адрес (район Testaccio): Piazza Santa Maria Liberatrice, 44
Tel: +39 06 574 6270
Время работы: каждый день 18.00 — 00.00
12. Pinsa Mpo
Pinsa Mpo
Pinsa “mpo” — маленькая пиццерия, подающая свежеприготоаленную пинсу прямо с прилавка. Это тоже pizza al taglio. Правда здесь есть несколько маленьких столиков,
куда можно присесть и насладиться pinsa. Пинса — отменная, приготовленная по всем правилам и с любовью, владелец этой лавочки сам и стоит за прилавком и угощает гостей.
Адрес (район Ватикана): via dei Gracchi 7
Tel: +39 06 8898 0716
Время работы: с понедельника по субботу 10.30 — 21.00
13. Antica Pizzeria Da Michele
Antica pizzeria Da Michele — это столичный филиал исторической неаполитанской пиццерии. Где очереди на входе на пару часов и куда отправилась героиня «Ешь, молись, люби». Здесь сохранились все традиции неаполитанского прародителя: простейший интерьер, элементарный сервис и всего 4 вида пиццы (в Неаполе их вообще два): Маргарита, Маринара, Наполи и Кальцоне. Это и есть самая что ни на есть настоящая неаполитанская пиццерия!
Адрес (район Flaminio): Via Flaminia 80
Время работы: каждый день 12.00 — 17.00
19.30 — 00.00
